Il giovane Eustachio entrò nell’Ordine nel 1893 emettendo la Professione Temporanea nel 1895 e quella solenne nel 1898. Dopo aver svolto diversi incarichi in diversi centri della Provincia Bavarese, i Confratelli, nel 1925, lo elessero Superiore Provinciale, carica che mantenne fino alla morte.

Il Beato Eustachio, si distinse per la sua profonda e intensa spiritualità, che gli permisero di agire e governare la Provincia religiosa con sapienza e prudenza, nonostante il difficile contesto del regime Nazista che tentava di screditare l’Ordine Ospedaliero. Il Beato, profuse il suo impegno, anche nel rinnovamento della vita religiosa e nel riportare all’osservanza della regola i religiosi, soprattutto con la forza della carità.

Dopo una vita spesa tutta nel servizio dei malati, per il bene dell’Ordine e della Chiesa, Fra Eustachio volò al cielo il 10 giugno 1946 all’età di 79 anni. Alla sua morte, si manifestarono ben presto favori e grazie ricevute per sua intercessione. Venne Beatificato nel Duomo di Regensburg il 4 ottobre 2009.